大判焼き
今日の「NSTスーパーニュース」で、与板町の大判焼きを紹介していました。普通の大判焼きよりも大きいと評判のようです。
ところで、「大判焼き」の呼び方は全国各地で異なります。東京では「今川焼き」と呼ぶ店が多いように思います。「大判焼き」と呼ぶお店も少数ではありますが都内にありました。新潟県では「大判焼き」以外の呼び方はあまり聞いたことはありません。
新潟県内で売っている大判焼きは円い形をしていますが、県外では楕円型のものもあるようです。すなわち、大判小判の大判の形です。本来、「大判焼き」は楕円型でなければならないという意見もあるかもしれませんが、新潟は「大判焼き」と呼び、円い形をしているのが一般的です。
