桜餅
今日は3月3日。ひな祭りの日でもあります。この時期、桜餅がよく売れるそうです。
ところで、桜餅は関東と関西では異なることをご存知でしょうか。私は最近まで知りませんでした。新潟の桜餅は関西風で、関東のものとは違うのです。
関西風の桜餅は「道明寺」と呼ばれ、餅米などを蒸した皮の中に餡をつつみます。一方、関東風は「長命寺」と呼ばれ、小麦粉などを薄く焼いた皮を餡に巻きます。
新潟の桜餅は昔から関西風の「道明寺」です。新潟の食文化は東日本の圏内だと思いますが、桜餅は関西風というのも面白いことだと思います。
